Kuaiji krukke

Kuaiji er en antik, hvidvasket kinesisk krukke, der er blevet brugt til fermentering af risvin. Krukkerne blev oprindeligt brugt i risvinsbryggerier, hvor de stod ude vinteren over, mens vinen blev fermenteret. Denne metode til fremstilling af risvin er blevet brugt i over 2000 år og bruges stadig i dag i Shaoxing i Kina. Krukkernes karakteristiske hvidvaskning kommer fra opbevaring af vinen, da de blev kridtet hvide for at regulere temperaturen. Krukkerne blev brugt flere gange, og det betyder, at alle krukker har forskellige mærker efter brug. Nogle har til og med stempel fra bryggerierne.