Kuaiji kruka

Kuaiji är en antik, vittvättad kinesisk kruka som har använts för jäsning av risvin. Krukorna användes ursprungligen i bryggerier för tillverkning av risvin där de stod ute hela vintern medan vinet jästes. Den här metoden för att tillverka risvin har använts i över 2000 år och används fortfarande idag i Shaoxing, Kina. Den karakteristiska vittvättningen på krukorna kommer från lagringen av vinet, då de kritades vita för att reglera temperaturen. Krukorna blev använda flera gånger och detta gör att alla krukorna har olika märken på grund av användningen. Vissa har till och med en stämpel från bryggerierna.